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Receita de tabule leve e refrescante

Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções

O trigo para quibe, conhecido também como triguilho ou bulgur, é todo grão de trigo que não completou o seu ciclo de amadurecimento, e que passa pelo processo de cozimento, secagem e moagem.

Este alimento, muito comum na culinária turca e paquistanesa, é rico em benefícios para a saúde, como vitaminas do complexo B, minerais como zinco, potássio, magnésio e além disso, concentra uma boa quantidade de fibras, auxiliando no bom funcionamento do intestino.

A receita de hoje que leva o trigo para quibe é o tabule, um prato saudável e que você pode adicionar outros ingredientes que gosta para deixá-lo mais saboroso como: atum desfiado, pedaços de ricota e cubinhos de pepino.

O tabule é um prato leve, refrescante e com sabor acentuado de limão, sendo um ótimo acompanhamento de carnes vermelhas e pratos quentes como berinjelas recheadas e charutos de repolho.

INGREDIENTES

200g de trigo para quibe Deusa
3 tomates grandes cortados em cubos pequenos e sem sementes
100g salsinha picada
1/2 maço pequeno de hortelã fresca picada
1 cebola roxa média picada em cubos pequenos
Suco de 2 ou 3 limões
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Deixe o trigo de molho em 1 xícara de água quente por 30 minutos.

2. Quando o tempo de molho finalizar, coloque o trigo em um escorredor de arroz ou peneira e esprema bem até retirar todo o excesso de água.

3. Coloque o trigo em um bowl e adicione todos os outros ingredientes: os tomates em cubos, salsinha picada, hortelã, cebola, o suco de limão, o azeite e o sal.

4. Mexa todos os ingredientes e prove para ver se os temperos estão equilibrados. O sabor do tabule deve ser cítrico e refrescante.

5. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva com folhas de alface, coalhada seca e pão sírio.

tgm, 08.09.2015 | Postado em: Típico Brasileiro

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